Une vocation essentielle du Centre est l’expérimentation permanente pour déterminer les variétés, les méthodes, les techniques les mieux adaptées au contexte écologique de la zone et aux besoins des petits producteurs. Le Centre a aussi pour vocation de développer l’innovation dans tous les domaines de son champ d’action. Pour y parvenir, il s’appuie sur l’expertise extérieure, nationale ou internationale.
Organisée en réseau d’appui, cette expertise touche un grand nombre de domaines. Les terrains de culture du Centre, comme ses élevages et ses divers ateliers, constituent autant d’espaces d’expérimentation et de diffusion. Avec l’appui de ce réseau d’experts et d’une brigade de volontaires (étudiants, chercheurs), l’équipe technique en charge du Centre collecte de façon continue des données de terrain, les analyses et les transforme en fiches techniques et autres outils pédagogiques dont l’Espace multimédia assure la diffusion.